酱焖排骨的简单制作方法

排骨是生活中的常见食材，它能补钙，也能滋补身体，常见的做法有煲汤和酱焖。下面觅食录小编给大家分享了酱焖排骨的做法，快来试试吧。

酱焖排骨食材准备

酱焖排骨的制作过程

1.姜切末，蒜拍瓣，干辣椒切段(怕辣的可以不切)

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开;凉水更加容易将排骨里的血水煮出。捞出洗净后备用

3.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。然后下入生姜末蒜瓣和干辣椒;把焯过水的排骨倒入一起翻炒。

4.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味

5.放入老抽润色，生抽提味，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开

6.因为时间的关系，我直接用电压力锅代替炒锅慢炖这一过程。

7.时间到，把电压力锅中的排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，大火收汁即可。

8.成品

9.香浓美味，回味无穷。

排骨的营养价值

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。