红焖羊排简单好吃的做法推荐

红红火火的红焖羊排，咸鲜微辣，萝卜入味，汤汁浓郁，味道鲜美，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐红焖羊排的做法，欢迎参考。

红焖羊排食材明细

红焖羊排做法具体步骤

1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

2.把洗净的小羊排斩成小块。

3.白萝卜切成滚刀块备用。

4.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎

5.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

6.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

8.糖色炒制成棕红色，起大泡

9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

12.加入葱姜蒜煸炒。

13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15.煮至白萝卜软烂。

小贴士

炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。

红焖羊排的美味做法

材料

胡萝卜50g、羊排200g、圆葱碎、西芹碎各5g、鸡高汤适量、玉米粒10g、盐2g、胡椒粉0.3g、俄力冈1g、橄榄油15g。

做法

1、将羊排洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制，烤熟备用。

2、煎盘中倒入橄榄油，烧热后倒入圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入鸡高汤、胡萝卜块、玉米粒、烤熟的羊排、用小火焖制40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

小诀窍

在焖制过程中，视胡萝卜焖软、汤汁浓厚，羊排回软为最佳。