红焖鸡爪怎么做简单又美味

鸡爪是一个非常好吃的食材，而且鸡爪的吃法和做法也是非常多的。红焖鸡爪是比较美味的做法之一。下面觅食录小编给大家分享了红焖鸡爪的做法，快来试试吧。

红焖鸡爪食材准备

红焖鸡爪的制作过程

1.首先将鸡爪剪去指甲，一开二切开、姜切片、葱切长段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡爪，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、香叶、八角、葱段煸香，再将鸡爪倒入锅中，翻炒片刻后，加少许冰糖，淋入适量料酒，翻炒至冰糖熔化。

4.再倒入适量老抽、生抽，翻炒上色，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十五分钟。

5.加半勺盐，拌匀调味，接着加入水发木耳、青椒、红椒，翻炒至断生，即可盛盘享用。

小贴士

1、鸡爪切两半可以更加方便入味煮熟。

2、鸡爪要用中小火焖炖，这样既能入味，也能使鸡爪不易破皮散烂影响美观。

鸡爪的营养价值

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。

鸡爪能提供必需脂肪酸。

鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪的热量

1只鸡爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡热量，标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。