红焖鸡爪的做法详细步骤

红焖鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。下面由觅食录小编为大家介绍红焖鸡爪的做法，希望能帮到你。

红焖鸡爪所需食材

红焖鸡爪的做法步骤

1.黑木耳用温水浸泡

2.鸡爪去指甲，洗净焯过水

3.鸡爪切块，生姜切片，葱切末八角掰开

4.油锅里倒入生姜葱八角香叶炒香

5.加入鸡爪料酒白酒翻炒

6.加入冰糖

7.加入老抽生抽，炒上色

8.加适量水焖煮

9.水过半加入黑木耳继续焖

10.加入鸡精

11.装盘加入葱末。

小贴士

黑木耳用温水浸泡，鸡爪要去指甲焯过水。

鸡爪的选购方式

(1)看皮色

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

(2)看大小

选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。

鸡爪的储存方式

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。