红焖牛肉的做法图文教程

红焖牛肉是非常美味的一道家常菜，吃起来软烂，很是好吃，而且特别的入味。老爸发明的加了黄酱，口感非常的好。下面觅食录小编给大家分享了红焖牛肉的做法，快来试试吧。

红焖牛肉食材准备

红焖牛肉的制作过程

1.牛肉切小块备用;

2..牛肉冷水入锅焯水;

3..准备辅料：葱断、姜片、大蒜、花椒、大料;

4..锅内热油下入辅料煸香;

5.然后加入焯好水的牛肉翻翻炒，烹少许料酒去腥;

6.加入冰糖、生抽炒上色;

7.加入适量开水煮沸;

8.然后小火炖至1个半小时;

9.然后加入切好的胡萝卜块和土豆块炖熟;

10.最后加入洋葱块、盐、鸡精，稍炖片刻即可。

烹饪牛肉的小秘诀

1、煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。

2、不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等;肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。

3、选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。

4、大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。

5、用刀背拍打牛肉，烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋，就会熟得快。

6、在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。

7、焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。