煮鸡蛋的做法

用荠菜煮鸡蛋吃，可防治头痛头晕，还能预防春瘟，保证一年中无病无痛，身体健康。下面小编为你整理了一些煮鸡蛋的做法。

煮鸡蛋的配料

鸡蛋500g 辅料荠菜300g水适量

煮鸡蛋的做法步骤

1.准备一把荠菜连根一起洗净

2.鸡蛋洗净

3.荠菜先放放入砂锅中

4.荠菜上面放上鸡蛋

5.加入清水

6.中火煮开

7.转小火煮6-8分钟

8.用勺子把鸡蛋敲破

9.关火后让鸡蛋浸泡其中

煮鸡蛋的小技巧

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

5、快速煮鸡蛋的方法：取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。

1.电饭煲煮鸡蛋的做法

2.煮鸡蛋怎么煮

3.白水煮鸡蛋的做法步骤

4.白煮鸡蛋怎么做好吃

5.煮鸡蛋的家常做法