红焖大虾最正宗的做法图解

红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。下面觅食录小编为大家推荐红焖大虾的做法，欢迎参考。

红焖大虾食材明细

红焖大虾做法具体步骤

1.新鲜的大虾，洗净

2.去虾线

3.锅内倒适量油，煎

4.翻面，煎另外一面

5.葱丝、姜丝准备好

6.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中

7.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟

8.收汁，加盐

9.装盘。

小贴士

混合调料的制作非常关键，要适量;第一步煎虾很重要，煎出红油就在这一步。

红焖大虾的美味做法

材料

大虾500克，番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克，精盐2克，绍酒20克，猪油50克，鲜汤75克，湿淀粉10克。

做法

1、将大虾剪去虾足、虾须，挑去沙包、沙线，洗净。姜切片。葱切段。

2、炒锅内加猪油40克，下入葱、姜炝香，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖。

3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。

4、用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。

小诀窍特点

色红明亮，汁浓味醇，口味鲜美。

操作提示

煎虾时要用旺火，芡汁要适度。