红焖猪脚黄豆怎么做最美味

红焖猪脚黄豆是一道很有营养的美食，对女性的美容美颜上有一定的效果。下面由觅食录小编为大家介绍红焖猪脚黄豆的做法，希望能对你有所帮助。

红焖猪脚黄豆食材清单

红焖猪脚黄豆的制作步骤

1.买回来的猪脚放到清水里侵泡半小时，去除血水。

2.黄豆用热水泡开，备用

3.泡好的猪脚放入锅中灼烫后，洗干净。

4.烫好的猪脚放入锅中，放入没过猪脚的水和所有调料全部放入。大火烧开，小火慢炖一小时。放入泡好的黄豆，烧开后，小火顿十五分钟左右，大火收汁。装盘即可。美味的猪脚黄豆完成了。

黄豆的食用效果

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。