红焖牛肉的简单制作方法

牛肉是我们最常见的一种肉类食品，营养价值特别高，做法也很多，我们最常见的就是红焖牛肉。下面觅食录小编为大家推荐红焖牛肉的做法，欢迎参考。

红焖牛肉食材明细

红焖牛肉做法具体步骤

1.主料：牛肉、青红尖椒、洋葱辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米(可选)

2.把牛肉切大小一样的块

3.凉水下锅煮开，捞起

4.青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片

5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味

6.加老抽翻炒均匀

7.加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9.加盐继续烧到牛肉熟透

10.加青红尖椒、洋葱翻炒均匀

11.大火收汁即可出锅。

小贴士

牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴。

红曲米就是提色的，可选，也可以不用

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

我们人体所需要的蛋白质需越多，在我们的饮食里面要增加的维生素B6也就越多。而牛肉含有丰富的维生素B6，可以增强你的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而达到紧张训练后身体能及时恢复的作用。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉富有的脂肪含量很低，但却含有丰富的结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效的恢复由于举重等运动中而造成的组织损伤。除此之外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生起着十分重要的角色，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。