酱焖排骨怎么做最有营养

酱焖排骨不仅吃起来非常美味，而且含有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍酱焖排骨的做法，希望能对你有所帮助。

酱焖排骨食材清单

酱焖排骨的制作步骤

1.排骨斩件，提前一晚用叉烧酱，生粉，油，盐腌制好，放冰箱

2.第二天拿出来煮的时候已经完全吸收了

3.油爆姜丝

4.把排骨平铺在锅里，不要翻炒，稍微挪动一下锅，让每一块排骨都有油浸泡过

5.排骨变色后翻到另一边也这么煎一下

6.变色后就倒入小半碗的水

7.盖锅煮10分钟左右就可以了，如果排骨斩大件的话，就稍微再煮5分钟

8.上碟了小贴士提前腌制好的排骨不需要放任何调味料了。

酱焖排骨的好吃做法

主料：

排骨。叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

制作方法：

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

排骨的挑选技巧

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的存储方法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。