冬菇焖排骨的做法具体步骤

冬菇属于菌类食物,是一种发物，和排骨一起焖着吃，美味爽口，营养丰富，非常受人青睐。下面由觅食录小编为大家介绍冬菇焖排骨的做法，希望能帮到你。

冬菇焖排骨所需食材

冬菇焖排骨的做法步骤

1.准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。

2.干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。(浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。)蒜瓣整个去皮。

3.排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。

4.用筷子搅拌均匀。

5.放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。

6.冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。

7.倒入腌制好的排骨。(焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。)

8.遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。(13分钟就煲好了)

9.时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。

10.排骨酥烂入味，冬菇多汁浓香。

小贴士

很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。

排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。

正宗冬菇焖排骨的做法

主料

排骨300克、冬菇20颗、白糖5克、香葱2根、生姜几片、酱油10克、盐3克。

做法

1、排骨300克洗净，香葱2根，生姜几片以及排骨放入锅内。

2、烧开，沥出排骨，去掉杂质。

3、锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分。

4、加入白糖5克继续翻炒出糖色。

5、加入酱油10克上色。

6、浸泡好的冬菇。

7、将冬菇表面划几刀。

8、锅内放入冬菇，冬菇水，以及焯排骨的水，盐3克用中小火40分钟即可。