正宗黄豆焖排骨的做法

黄豆是生活中的最常见的豆类食材，它既可以制成豆芽，也可以做成豆浆和豆腐，还可以烹制成黄豆焖排骨这一道佳肴。下面觅食录小编给大家分享了正宗黄豆焖排骨的做法，快来试试吧。

正宗黄豆焖排骨食材准备

正宗黄豆焖排骨的制作过程

1.备好材料，排骨用花生油和食用盐淹30分钟。鲜黄豆去皮取豆粒洗净待用。

2.葱头先下锅煎至微黄。

3.倒入备好的排骨，大火翻炒3分钟，微微变色。

4.倒入鲜黄豆，翻炒3分钟。

5.加入开水没过食材。

6.盖盖子用中火焖10分钟，转小火焖10分钟，开盖加入酱油，最后用大火收汁。

7.再加入一个拍葱头。炒两下即可。

8.成品完成!

小贴士

要选择最新鲜最成熟最饱满的黄豆哦，排骨也一样新鲜哦。

黄豆的挑选方法技巧

1、看色泽

大家在挑选黄豆时，一定要注意它的色泽，黄豆的外表为黄色，而且应该透有光泽，如果颜色发暗或者发灰，都说明这种黄豆的质量不好，不建议大家购买。

2、看质地

大家挑选黄豆时，黄豆的质地也很重要，最好选择那些颗粒饱满而且个头均匀的黄豆，另外黄豆不能有大量的缺损或者破瓣，再就是不能有虫害或者霉的情况出现，符合这些条件的黄豆，质量都是比较不错的。

3、看干湿度

大家挑选黄豆时干湿度也很重要要，大家可以把黄豆粒放在嘴里咬一下，如果很容易咬开，说明这种黄豆水分过多，不宜购买，如果发出清脆的声音，则说明黄豆中水分很少，是可以放心购买的对像。另外质量好的黄豆有自然香气和口感，如果在咬动时感觉到酸味或者霉味，都说明这些黄豆的质量比较差，是不宜购买的。