东北焖肉最正宗的做法介绍

东北焖肉是一道经典的北方传统菜肴，酥烂而不腻，原汁原味，咸香可口，很多人都喜欢吃。下面由觅食录小编为大家介绍东北焖肉的做法，希望能对你有所帮助。

东北焖肉食材清单

东北焖肉的制作步骤

1.少许底油

2.加入冰糖 小火炒化 直至变色

3.期间要不停搅动

4.下肉块 肉要生的 不要用水烫过

5.加葱姜蒜 酱油 盐 味精 蚝油 料酒 十三香 继续翻炒

6.添少许水 放入砂锅 小火慢炖2小时

7.完成

东北焖肉的好吃做法

主料：猪肋条肉(五花肉)4000克

辅料：小麦面粉25克

调料：大葱250克，姜150克，黄酒600克，酱油400克，白砂糖250克

制作方法：

1、选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块(每块约100克);

2、取大沙锅1个，用小蒸架垫底，先铺上葱，再放入拍松的姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加糖、酱油、酒、再加葱结，盖上锅盖;

3、将面粉用冷水调湿搓成条，密封锅盖四周边缝，用旺火烧开后，改用微火焖2小进左右;

4、开封启盖(如肉末至八成酥，可将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖。)将沙锅端离火口;

5、另取10个小瓷罐，每罐放已焖酥的肉4块(皮朝上，底层平3块，上层1块);

6、撇去肉汁上面的浮油，分别倒入10罐中，加盖后用桃花(羊皮)纸条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥透为止;

7、食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可。