山药焖排骨的做法图文教程

山药的营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的食用功效，和排骨搭配起来会是什么味道呢?下面觅食录小编为大家推荐山药焖排骨的做法，欢迎参考。

山药焖排骨食材明细

山药焖排骨做法具体步骤

1.把排骨在凉水中煮开，放入料酒、姜片焯一下，盛出洗净。

2.扁豆去除两头角线。

3.山药去皮切块浸泡水中。

4.锅中放点油煸香姜片。

5.放入排骨煎一下。

6.放料酒和醋。

7.放老抽和生抽。

8.放糖。

9.放没过排骨的开水，大火烧开后改小火。

10.等排骨有点酥烂时放入山药大火煮开。

11.放入扁豆，煮开后改小火。

12.放盐调味。

13.等食材全部酥烂时放入葱花即可。

小贴士

山药去皮后浸泡水中，以防变色。扁豆一定要煮熟。

山药焖排骨的美味做法

材料

排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗。

蒜5瓣，姜片2片，葱段个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片。

桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙。

生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。

做法

1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。

2.然后在锅中加入适量的凉水，加入葱段和1片姜片，再加入排骨和适量的料酒，烧开捞出排骨备用。

3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。

4.再加入辣椒一同翻炒。

5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。

6.烹入料酒，淋上生抽。

7.再加入老抽、炒制上色。

8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。

9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。

10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。

11.再放入山药块一同煮。

12.继续焖煮30分钟左右即出锅。