扁豆焖肉的简单制作方法

用焖烧的方式烹制扁豆，味道醇香，富有营养，是道下饭极好的菜肴。下面觅食录小编为大家推荐扁豆焖肉的做法，欢迎参考。

扁豆焖肉食材明细

扁豆焖肉做法具体步骤

1.秋季扁豆容易有带虫的，要挑选好

2.掐去扁豆弦，洗净

3.切斜刀片

4.瘦肉切片

5.红辣椒切块

6.葱叶和葱白分开切

7.锅加油烧热

8.瘦肉下锅炒

9.放入花椒粉、葱叶、八角

10.倒入酱油爆锅，加入料酒

11.放入扁豆片

12.炒一下加点水，盖锅闷一会至熟

13.放入葱白

14.放入红辣椒翻炒

15.淀粉勾芡即成。

小贴士

爆锅放葱叶爆出葱香，出锅时放入葱白加葱鲜。扁豆要闷熟到软。

扁豆焖肉的美味做法

主料：350g扁豆，200g五花肉。

配料：适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。

做法：

准备好材料。锅内放入干辣椒，花椒，八角，葱。

炒出香味，放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。

倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

注意事项

如果没有浓缩火锅底料也可以不放。

扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟(扁豆一定要炒熟否则有可能中毒)。