砂锅焖肉的营养做法教程

砂锅羊肉味道鲜美，口感浓郁，具有大补的功效，在冬天喝能够暖身又暖胃。下面由觅食录小编为大家介绍砂锅焖肉的做法，希望能帮到你。

砂锅焖肉所需食材

砂锅焖肉的做法步骤

1.把山羊肉洗净，用开水焯好

2.锅里油热，放入羊肉，煸炒至表皮发黄

3.加老抽煸炒上色，关火

4.取砂锅，放入山羊肉

5.加葱，姜，八角，桂皮，红枣，辣椒

6.放入冰糖，黄酒

7.加入与羊肉持平的清水

8.中火煮开，小火焖90分钟

9.加些盐，中火收汁

10.撒些青蒜即可食用。

小贴士

1.防止沾锅底，要常常搅拌一下.

2.此山羊肉做好，可以与大白菜，青菜，粉丝等一起再煮，味道很好。

正宗砂锅焖肉的做法

原料

羊肉(带骨)500克、胡萝卜150克。

配料

八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、生姜4片、草果一个、干辣椒3个(如怕辣可不放)、海天黄豆酱、醋、料酒、香菜各适量。

做法

1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用;

2、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用;

3、起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，(此时另烧一锅热水)，将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀;

4、再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺)，炒匀;

5、放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净;

6、再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时;

7、放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。