扁豆焖肉的做法详细步骤图解

香喷喷的猪肉放点扁豆一起焖制，既带点扁豆的清香，又解了五花肉的油腻，入味又好吃。下面由觅食录小编为大家介绍扁豆焖肉的做法，希望能对你有所帮助。

扁豆焖肉食材清单

扁豆焖肉的制作步骤

1.五花肉洗净切块，放入姜片在凉水中煮开捞出洗净

2.放入锅中炒干水分，放料酒去腥

3.放老抽、生抽

4.放冰糖、八角等大料

5.放入没过五花肉的开水，大火烧开后改小火

6.扁豆洗净去除两头

7.等五花肉酥烂后放入扁豆、盐

8.等扁豆软绵后收汁撒上葱花即可。

小贴士

五花肉先焯一下。开水一次性放足。

扁豆的营养价值

1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。