砂锅焖羊肉的制作过程图解

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩。用砂锅来焖煮，吃起来会更加美味。下面由觅食录小编为大家介绍砂锅焖羊肉的做法，希望能对你有所帮助。

砂锅焖羊肉的制作步骤

1.准备好食材

2.山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。

3.山羊肉解冻，用开水漂一下。

4.锅里油热，放入羊肉

5.加老抽煸炒上色，盛出。

6.取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，

7.放入羊肉，加适量水

8.加冰糖，

9.加料酒

10.加辣椒酱，

11.大火煮开，小火焖40--50分钟。

12.放入山药鱼胡萝卜

13.稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟.

14.加些盐煮3分钟，

15.撒些青蒜即可。

小贴士

1.我用的是冰箱里焯过的羊肉，所以再用开水漂一下就可以了。

2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。

3.如果汤汁多，最后可以用大火收下汁。

砂锅焖羊肉的好吃做法

制作材料

主料：羊肉(500克)

辅料：薄荷(100克) 草果(10克)

调料：白砂糖(10克) 白酒(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 酱油(20克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 八角(2克) 盐(3克) 花椒(1克) 植物油(120克)

制作步骤

1.将羊后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱(切末)，姜(末)，酱油，炒出香味时下羊肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将羊肉连汤一起倒入砂锅。

4.将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖1小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。

营养价值

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

注意事项

羊肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。

食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。