砂锅焖羊肉的做法具体步骤

羊肉是一种滋补效果很好的肉类，砂锅焖羊肉吃起来味道很不错，深受大众的欢迎。下面觅食录小编给大家分享了砂锅焖羊肉的做法，快来试试吧。

砂锅焖羊肉食材准备

砂锅焖羊肉的制作过程

1.准备好连皮带骨山羊肉.

2.准备好黄酒，甜面酱等调料.

3.山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出.

4.用清水漂净.

5.取大砂锅，放入焯好的羊肉.

6.加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等.

7.加入甜面酱.

8.倒入黄酒.

9.加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.

10.期间用筷子浮动一下，防止沾锅.

11.加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可。

小贴士

1.此羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁。

2.盐要最后放.

3.辣椒的量根据自己喜欢的放。

羊肉的食用效果

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

羊肉的挑选

购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

羊肉的存储方法

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。