豆腐焖肉美味又营养的做法

豆腐是一种最常见的豆制品，它的做法很多，其中，搭配肉类焖煮营养价值很高。下面觅食录小编给大家分享了豆腐焖肉的做法，快来试试吧。

豆腐焖肉食材准备

豆腐焖肉的制作过程

1.食材：水发木耳、豆腐、五花肉辅料：盐、姜、八角、料酒、味极鲜、青辣椒、鸡精，香葱

2.把豆腐切块

3.木耳洗净，姜切末，青辣椒切丝，香葱洗净切末

4.把五花肉去皮切片

5.热锅凉油加豆腐块

6.煎到两面金黄色捞起

7.加八角煸炒出油成金黄色

8.加料酒、姜末翻炒

9.加木耳、豆腐块、盐一起翻炒均匀，加味极鲜少许水，

10.加盖焖一会入味

11.加青辣椒

12.加香葱末翻炒均匀

13.加鸡精翻炒后即可出锅。

小贴士

豆腐不容易入盐味，煎的时候可以加少许盐一起煎。

一般不用加油，五花肉煸炒的油就可以了。

喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱或者辣皮子。

吃豆腐的好处

1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。