油焖大虾是饭店吃饭常备菜,经过与各种酱料调制后闷出的大虾,口味鲜美,男女老少皆宜。下面由觅食录小编为大家介绍油焖大虾的做法,希望能对你有所帮助。
油焖大虾食材清单
油焖大虾的制作步骤
1.将买回来的活虾用牙签去除虾线
2.用刀在虾背开一开
3.把处理好的虾洗浄控干水份。
4.蒜切碎、䓤切段。
5.热锅下多一点油。
6.放入虾
7.把虾炸8分热捞起备用
8.锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味
9.加入炸好的虾淋入料酒、蚝油
10.葱段
11.倒入少许水
12.焖1-2分钟即可
13.就可以开吃了。
小贴士
无论大虾小虾都没有这么做的哈。大的吃起来比较爽拉!
手抓油焖大虾的做法
主料:小龙虾、
调料:油、姜、蒜、干尖椒,豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、大葱,料酒,高汤,辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精,白醋。
制作方法:
1。先将小龙虾挑去虾线,加盐腌制15分钟。
2。刷洗干净,剪去虾头和背部。
3。在白醋水中浸泡半小时。
4。焯水一次,并过凉。
5。锅放底油,下生姜、下蒜仔、下干尖椒小火煸炒片刻,下豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、香叶下大葱,下过油的龙虾,烹料酒,下高汤烧5-10分钟,下辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精。
6。盛入盘内,上淋香油香菜即成。
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