油豆腐焖肉最正宗的做法

油豆腐是豆腐的炸制食品，可为各种肉食的配料，用来焖肉，吸收肉味会更美味，而且烹调简单、口味适合家人。下面觅食录小编给大家分享了油豆腐焖肉的做法，快来试试吧。

油豆腐焖肉食材准备

油豆腐焖肉的制作过程

1.五花肉，油豆腐，葱，

2.五花肉洗净切块 用生粉，生抽，腐乳，糖

3.拌匀 腌一会

4.热锅放五花肉煸炒出油

5.加足够的水 放适量盐，盖上锅盖焖煮多放些水 因为油豆腐很吸水

6.焖煮到五花肉够软绵，汤汁多留些

7.加入油豆腐

8.加一小勺老抽，翻匀 盖上锅盖小火焖煮 让油豆腐吸收汤汁老抽是上色的 可以不用

9.油豆腐吸收了肉味 非常好吃 五花肉软而不腻。

小贴士

五花肉小火煸出油 既香又不油腻，做这个菜不用另外放油。

油豆腐的食用效果

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐的挑选技巧

优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。

优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

油豆腐的存储方法

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。