油焖大虾的制作方法教程

油焖大虾是历史悠久的经典名菜，是用特有的油焖方法烹饪的，味道令人回味无穷，一直传承至今。下面由觅食录小编为大家介绍油焖大虾的做法，希望能对你有所帮助。

油焖大虾食材清单

油焖大虾的制作步骤

1.把新鲜的大虾，剪掉虾须和虾爪子，用牙签把虾线从虾背挑出来。

2.葱、姜切丝，蒜切碎备用

3.锅中放油，把洗干净的虾倒入锅中翻炒

4.变色后，放姜葱蒜，翻炒片刻。放盐和料酒两颗冰糖、醋，适量水，焖一下

5.收汁出锅

6.摆盘

酸辣油焖大虾的做法

主料：

虾一斤、十粒大蒜切片、葱切末、姜切末，盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、鱼露、蠔油、少许糖。

制作方法：

1、烧一锅水，加入两片姜，一匙药酒，水开后放虾，一分鐘就可，为了去腥味。

2、油锅烧热，加入一点橄榄油，一定要用。

3、爆香葱、姜、蒜，加入一碗水，把所有的调料都加入拌匀烧开。

4、加入虾，盖锅盖闷5分鐘就可以了。

大虾的功效

虾的肉质松软，因此很容易被人体消化吸收，而且具有非常高的营养价值，能增强人体的免疫力、抗衰老、补肾、通乳抗毒、化淤解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等。很适合肾虚、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人经常食用。

此外，大虾中还含有丰富的镁。镁对于心脏的活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统;它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。所以说，大虾还是心脑血管患者的最佳食品之一哦。

大虾的通乳作用比较强，如果女性朋友在产后乳汁少或无乳汁，可取鲜虾肉500克，研碎同黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。另外，大虾中富含磷、钙，对小儿、孕妇有非常高的补益功效。缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚、腰脚无力的人群也可适当的食用一些大虾。

另外，虾皮还具有镇静的作用，常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。大虾是可以为大脑提供营养的美味食品。大虾中含有三种重要的脂肪酸，能够使人长时间保持精力集中。