砂锅焖米饭最简单的做法推荐

砂锅饭是四川地区的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍砂锅焖米饭的做法，希望能帮到你。

砂锅焖米饭所需食材

砂锅焖米饭的做法步骤

1.大米提前泡好，备用

2.洋葱切小块

3.土豆去皮切小块

4.南瓜去皮切小块

5.热锅凉油下入洋葱炒香

6.下入土豆翻炒一会

7.最后下入南瓜翻炒一会

8.加入适量热水，大火烧开

9.转小火，加盖焖煮10分钟

10.开盖，加入盐，味精，胡椒粉，调味，搅拌均匀

11.先将土豆南瓜洋葱铺在砂锅底

12.将泡好的大米铺在菜上

13.倒入汤汁，大火烧开转小火焖煮

14.中途开盖搅拌一下，汤汁收干时，焖5分钟即可

15.美味的南瓜土豆焖饭就好了。

小贴士

大米要提前泡好，这样米饭会成熟的很快，南瓜容易软烂，要后放，这样出来的土豆南瓜炖不会太碎，口感比较好，总体的炖煮时间不宜过长，有了胡椒粉，味道很美!

正宗砂锅焖米饭的做法

原料

大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。

制作

用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起，开锅后立即收为文火;

并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;

而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

这时候关键是不要离开炉台周围。

在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;

总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：)

饭好后，将香葱末撒入;

取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。