鸡蛋西米糖水怎么煮_煮鸡蛋西米糖水的做法

鸡蛋西米糖水怎么煮好吃呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面是鸡蛋煮西米糖水做法一起来学习一下吧。

　　鸡蛋煮西米糖水成品图

制作鸡蛋煮西米糖水的食材

制作鸡蛋煮西米糖水的步骤

1.银耳和西米用清水浸泡30分钟

2.银耳切碎

3.杞子洗净

4.锅里盛清水

5.加入鸡蛋，煮至鸡蛋熟

6.鸡蛋剥壳待用

7.另烧开水，煮西米至透明

8.盛起西米，用笊篱捞起西米，隔去西米的胶质

9.反复3次，至西米无胶质

10.锅中放入水和冰糖

11.加入鸡蛋

12.水开后加入切好的银耳，煮2分钟

13.加入洗好的西米

14.待西米再次滚起，加入杞子便可

鸡蛋的禁忌

1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。

3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。