煮羊肺怎么做好吃呢?可能有的人认为羊肺不太好食用,毕竟是呼吸器官,但是如果烹饪技术好的话,羊肺可以做成很多美味。羊肺具有补肺肾,壮阳的功效。肺肾阳虚引起的咳喘者每日1次服食可以达到治疗的效果,连用3—5天后可改为2到3天1次。下面是关于煮羊肺的做法,快来试试吧。

煮羊肺

  煮羊肺做法一

材料准备

主料:白萝卜300克。

辅料:羊肺50克,羊肚50克,羊肝100克,羊心80克,羊骨120克。

调料:葱15克,姜15克,花椒2克,食盐15克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。

制作方法

1、煮羊肺一定要将各种材料处理干净,将鲜羊肝、肚、肺用清水泡净血水,多泡几次后放入沸水锅氽一水捞起洗净,白萝卜去皮洗净切成片备用。

2、大火,锅内掺入清水放入的羊肝、肚、心等,待烧沸后打去浮沫,再加入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒等作料,烧至六成熟时捞起,在将肉切成片。

3、将白萝卜连同羊肝、肚、心等倒入锅中,烧粑后起锅,盛入盘内。

4、将主菜与汤料,还有香油豆瓣味碟、香菜碟一起上桌。

煮羊肺做法二

羊杂面之食材选择

羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量

羊杂面之食材处理

1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片,下入开水锅中稍微煮一下,焯出血沫。

2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

羊杂面之下锅处理

1、将锅放置在炉上,加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入。

2、等到水烧开之后,将焯好的羊杂等下入,煮沸,将浮沫撇除,然后改至小火炖煮。

3、炖了大概一个小时之后,调入适量的盐,直到炖烂为止。

4、另起一锅,将面条煮熟,挑入碗中,面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤,并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。

煮羊肺做法三

食材选择

羊头肉800克、羊肺50克、羊肚50克。羊大肠50克、羊心50克、香菜100克、大葱、60克、姜30克、大蒜50克、盐15克、味精2克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

食材处理

1、用清水灌入羊肺气管中,反复清洗干净,直到羊肺变成白色,用到在每叶肺片上横直划一刀,深入一半,挤出液水,用水冲一下,下锅出水。

2、等到煮开之后,去除血沫,将羊肺清新干净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,并且在入锅煮几分钟,再用清水泡上待用。

3、将羊场、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块。

4、羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片。

5、羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。

步骤

1、将羊杂与葱、姜块等放在砂锅内,加入适量的清水。

2、烧开之后,去除浮沫,加入黄酒,加盖闷烧3个小时左右。

3、时间到了之后,将切好的葱姜放入,并且调入适量的盐、胡椒粉、蒜泥、香菜末等,就可以端锅上桌了。

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