煮面时怎么煮鸡蛋才不会散

很多人在煮面加鸡蛋的时候，都会散开。你知道有哪些方法能保持鸡蛋成形吗?下面由觅食录小编教大家煮鸡蛋不散的诀窍，希望能帮到你。

煮面放鸡蛋不散的诀窍

水开了加鸡蛋，加鸡蛋后减小火，等小火煮开后再开稍大点的火煮，这样煮的鸡蛋就能达到你的要求了。

水开了加鸡蛋，这样外层很快就会固化，也就不会散了。

水不要太少，不然和面条粘在一起不好。

加完鸡蛋过一会用锅铲轻推一下，不要粘在锅底。

鸡蛋要新鲜的，不新鲜的入水就散。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋汤面的做法介绍

原料：

青椒、面、鸡蛋

辅料：

食用盐、醋、蒜头、炒菜料

做法

第一步：将青椒洗净切丝。

第二步：把鸡蛋打碎，搅拌均匀。 第三步：开油锅，热锅凉油，倒入鸡蛋液，慢慢搅开，

第四步，将凝固的鸡蛋取出，热锅凉油，加入蒜头，扁炒至香，倒入青椒丝，加炒菜料，食用盐，

第5步：倒入鸡蛋，翻炒至熟，

第6步：下面条，烧开够加凉水，重复两次即可，

第7步：捞出面条，把炒好的菜拌在一起，放一勺食用盐，两勺醋， 拌匀即可装盘

营养价值

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷，4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、 3%的维生素E、6%的维生素A、 2%的维生素。B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。