自制萝卜焖鸭做法教程

萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，跟鸭肉一起焖着吃，美味又健康。下面由觅食录小编为大家介绍萝卜焖鸭的做法，希望能帮到你。

萝卜焖鸭所需食材

萝卜焖鸭的做法步骤

1.鸭子清洗干净，除皮后剁块

2.香葱切段、生姜切片、蒜头去皮待用

3.白萝卜去皮后，切块

4.炒锅放油，烧热后加入蒜头、姜片炒出香味，再倒入鸭块煸炒

5.鸭块炒香后，加入生抽、料酒炒匀

6.加入冰糖、老抽、盐炒匀

7.加入萝卜块炒匀

8.砂锅烧热后，加入一汤匙油

9.把炒香的鸭块、萝卜块放入 ，放入适量清水，大火烧开，改小火焖煮

10.中途注意翻炒下，防止粘锅

11.焖煮约30分钟，加入葱段即可关火。

小贴士

口味重的可以加入大料一起焖，味道更好。

萝卜的挑选技巧

第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白;

第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;

第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;

第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

萝卜的存储方法

1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。

2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土(潮湿一点的)，再把萝卜埋在沙土里。

3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。