魔芋焖鸭的制作过程图解

魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降压减脂、通便防癌的功效，搭配鸭肉一起焖煮，会起来十分好吃。下面由觅食录小编为大家介绍魔芋焖鸭的做法，希望能帮到你。

魔芋焖鸭所需食材

魔芋焖鸭的做法步骤

1.准备魔芋，任意切成块

2.把切好的魔力焯过水，鸭处理好斩成件，再备点红椒和姜片

3.起锅，把较肥的鸭皮先入锅慢火煎出油，再把其他鸭肉和姜片一起下锅爆炒

4.鸭肉炒至干身微焦时，加盐、酱油、料酒爆炒，然后加入大量开水(开水最好一次性加入，没过鸭肉的量)大火焖上

5.倒入魔芋一起大火焖煮

6.见汤汁收成三分之一时，鸭肉基本都酥软入味、香浓四溢了，这时加红椒

7.翻炒均匀即可关火

8.盛出食用，魔芋吸收了鸭的精华，真的很美味，一道魔芋焖鸭完成。

魔芋的基本介绍

魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。

我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，之后传到日本，成为日本民间最受欢迎的食物之一。魔芋的种类也很多，在我国多个地方均有种植，其制作和食用方法也有很多，并且口感极佳，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。

魔芋不仅营养丰富，还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了，对防治糖尿病和高血压有着极好的疗效;另外还有预防和治疗结肠癌、乳腺癌的作用;于肥胖者而言，还是极好的减肥良药。

如今，利用魔芋而制成的食品成千上万，不仅保留了魔芋的营养价值，同时也更利于人体对其的消化和吸收。