山药焖鸭的制作教程图解

鸭肉可以说是餐桌上的上乘肴馔，山药焖鸭，做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的滋补美味哦!下面由觅食录小编为大家介绍山药焖鸭的做法，希望能对你有所帮助。

山药焖鸭食材清单

山药焖鸭的制作步骤

1.首先将葱白切段、山药滚刀切块，泡入清水中、姜切片、鸭子取一半，砍成块。

2.锅中倒入清水，放入鸭块，焯出血水后，捞入凉水洗净。

3.将鸭肉倒入锅中，小火煎出鸭油后，淋入适量料酒、酱油，加一勺干黄酱，均匀翻炒上色，再加入桂皮、八角、葱段、姜片，倒入四百毫升啤酒，加入少许十三香，少许白糖、半勺盐，拌均匀。

4.盖上锅盖，小火炖一个小时，然后倒入山药，加盖，继续炖至山药软烂，最后翻炒收汁，就大功告成啦!

小贴士

此菜不用放油，鸭子放入锅中干煸时，要小火。

山药的营养价值

山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。