家庭版笋干焖鸭肉的做法步骤

鸭肉在富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低，而笋干含有多种维生素和膳食纤维，两者搭配，吃起来十分美味!下面由觅食录小编为大家介绍笋干焖鸭肉的做法，希望能对你有所帮助。

笋干焖鸭肉食材清单

笋干焖鸭肉的制作步骤

1.笋干冷水泡两小时左右

2.鸭肉切块

3.片状的笋干切成段

4.鸭热油下锅，慢火翻炒至出油

5.笋干倒入，和鸭一起翻炒

6.加入适量的水，大火煮沸，后改小火焖至干水。

7.即将干水时倒入芡汁。

8.翻炒均匀，大火收汁

9.香喷喷的一道菜出锅了。

小贴士

笋干有冷水泡，保留笋干的独特的香味。煮鸭肉放姜且放米酒，腥味去无踪。

笋干的营养价值及功效

1、笋干的营养价值

笋干的营养丰富，在未加工之前的春笋，每100克含蛋白质2.8克，脂肪0.1克，膳食纤维2.3克，碳水化合物1.8克，此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后，由于去掉了水分，每100克笋干含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，膳食纤维4.32克，碳水化合物2.3克，各方面的营养成分均有明显的增加。

2、笋干的功效

笋干的营养价值高体现在其多方面的功效上。笋干含纤维素丰富，它的好处是能促进肠道的蠕动，有助于消化，又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。

笋干中含有足够的优质蛋白质、大量的维生素B1及较多的铁元素，这几种成分都是供给机体的造血物质，可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常，因而可作为治疗贫血的辅助食品。