山药焖鸭的简单制作方法

山药是药食兼用的良药佳肴，鸭肉有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。山药焖鸭肉是秋冬季节进补的美食。下面由觅食录小编为大家介绍山药焖鸭的做法，希望能对你有所帮助。

山药焖鸭食材清单

山药焖鸭的制作步骤

1.鸭肉清洗干净并切块

2.将鸭肉放入高压锅内，并加水

3.当水沸腾的时候撇去浮沫，并加入料酒、生姜和适量的盐

4.加盖压约15分钟左右

5.铁棍山药去皮洗净，并切成小块

6.将铁棍山药和压好的鸭肉放入锅内一同焖煮至山药熟即可

7.装盘上桌吃起。

小贴士

有些人在削铁棍山药皮时手上的皮肤会过敏，要注意。

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。