茶树菇焖鸭肉的做法图文教程

茶树菇是一种含有丰富营养的食用菌，它除了可以用来煲汤，还可以搭配鸭肉焖煮。下面由觅食录小编为大家介绍茶树菇焖鸭肉的做法，希望能对你有所帮助。

茶树菇焖鸭肉食材清单

茶树菇焖鸭肉的制作步骤

1.准备豆皮，出水后，切成片(过水是为了去除飘零，而且更卫生，干净)

2.茶树菇剪去根部，浸水发软洗净。

3.草鸭腿2个

4.鸭腿剁成块，

5.放入水中煮，加入黄酒，花椒，生姜粉，煮5分钟左右捞出洗净。

6.锅中加油，加入油，大蒜片，干红椒圈，大葱白，八角，桂皮炒香后，加入过水后的鸭腿，爆炒出油

7.放入茶树菇适量的绍酒，加入李锦记秘制红烧汁，生抽，蚝油调味

8.加入豆皮煸炒上色均匀，加水，香醋，一段大葱，焖煮到汤汁到浓即可

9.成品

茶树菇的选购技巧

1.我们在外面购买茶树菇的时候，主要是闻闻看茶树菇有没有清香味，如果闻到的是一种霉味，那么一定不要买哦，因为霉变的茶树菇是不能食用的，不然对身体不好。

2.我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好

茶树菇的食用方法

1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2.在食用干品的茶树菇的时候，可以先用清水对茶树菇进行一次冲洗，然后再将它放到清水中进行浸泡30分钟左右，在烹煮的时候，刚才浸泡的水还可以再次利用呢。

3.茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。