广东生滚鱼片粥怎么煮才好吃

生滚鱼片粥是一道由白米粥和鲩鱼或黑鱼为主要材料做成的菜品，属于粤式家常菜粥。下面觅食录小编给大家分享了广东生滚鱼片粥的做法，快来试试吧。

广东生滚鱼片粥食材准备

广东生滚鱼片粥的制作过程

1.锅里加适量水，烧开，加入淘洗干净的大米、姜片，煮粥。

2.大火煮沸后转小火煮40分钟左右。

3.在煮粥时，将鲩鱼肉去骨，清洗干净。

4.切成薄片。

5.鱼肉中加入胡椒粉、盐、料酒。

6.加入生粉、蒸鱼豉油、姜丝，拌匀。

7.腌10分钟左右。

8.粥煮好了，保持大火再烧开。

9.加入腌好的鱼片，大火煮3分钟左右，边加热边搅拌。

10.加入蒸鱼豉油，拌匀。

11.加入适量盐，拌匀。

12.撒上葱花。

13.拌匀即可。

14.美味的生滚鱼片粥就做好啦~

小贴士

1、煮粥时，要一次加入足量的水，中途不宜添加，待水烧开后再放大米。

2、鱼片很容易熟的，不宜煮得太久，否则口感不好。

广东生滚鱼片粥的其他做法

材料

大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

做法

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

3、香菇洗净去蒂，切成片

4、芹菜洗净，切成丁

5、米煮至软烂后，放入香菇片

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

小诀窍

1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼

2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好

3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香