笋干焖鸭肉的简单制作方法

笋干焖鸭肉是一道经典的家常才，其色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的营养元素，可增进食欲。下面觅食录小编给大家分享了笋干焖鸭肉的做法，快来试试吧。

笋干焖鸭肉食材准备

笋干焖鸭肉的制作过程

1.准备好处理好的老鸭半只

2.笋干提前最少2小时泡好

3.鸭肉剁块

4.泡好的笋干切段

5.把剁好的鸭肉和切好的笋干倒入高压锅里

6.加入姜片

7.在一个碗里加入1匙的老抽

8.加入4匙的味极鲜(或生抽)

9.加入4分之1匙的料酒

10.加入半块的南乳(南乳也可以不加)

11.加入3分之1匙的香油

12.加入5匙的清水搅拌

13.加入盐

14.加入冰糖搅拌到冰糖基本化开

15.调好的酱汁倒入锅里搅拌均匀

16.再倒入半碗水搅拌均匀

17.盖上锅盖煲30~35分钟就可

18.美味的笋干焖老鸭。

小贴士

1.如果不如果南乳的可以不加。

2.用的不是老鸭肉的话可以不用高压锅煲，用炒菜的锅也可以的。

笋干的保存方法

笋干是一种常见干货，只要晒得够干，存放于阴凉处，可以保存一段时间，如果保存不当的话，很容易发霉，这样就不能吃了。那么如何保存笋干才能让它保存的更久呢?

1、采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。

2、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的。

3、想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。

4、冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。