懒人版子姜焖鸭的做法介绍

鸭肉是很多人都非常喜欢吃的一种家禽肉，子姜焖鸭的做法吃起来特别美味还很营养，深受人们的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍子姜焖鸭的做法，希望能帮到你。

子姜焖鸭所需食材

子姜焖鸭的做法步骤

1.鸭子洗净斩成小块。

2.加入黄酒。

3.加入生抽。

4.加入蚝油

5.加入醪糟水。

6.搅拌均匀腌制10分钟。

7.子姜洗净。

8.切片备用。

9.锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。

10.加入事先切好的蒜末炸香。

11.放入事先切好的干辣椒段。

12.捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。

13.炒至鸭肉发白。

14.加入少量生抽。

15.将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。

16.盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。

17.鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。

18.出锅装盘。

小贴士

1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。

2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。

正宗子姜焖鸭的做法

主料：

鸭肉750克

辅料：

子姜400克　红尖椒2个　青剁椒1个　尖椒1个　酱油30毫升　黄酒30毫升　糖浆30毫升　白醋30毫升　姜3片　蒜10克　食盐1/2茶匙　植物油30毫升　水适量

做法：

1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2.将鸭块放进烧开水里焯水

3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4.炒锅放植物油爆香姜蒜片

5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6.放进子姜块，炒匀

7.加入酱油，炒匀

8.加入糖浆，炒匀

9.加入白醋，炒匀

10.加入黄酒，炒匀

11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下

13.最后放食盐调味即可盛碟上桌