美味子姜焖鸭的做法推荐

子姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣，用来搭配鸭肉焖着吃，营养价值很高，下面由觅食录小编为大家介绍子姜焖鸭的做法，希望能对你有所帮助。

子姜焖鸭食材清单

子姜焖鸭的制作步骤

1.鸭子一只，子姜半斤

2.子姜 红葱头

3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖材料处理完毕，准备煮了。

4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香

5.放鸭肉一起炒

6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒

7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料

8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。

9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。

11.焖到鸭肉够烂。如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了。

小贴士

不用加水，用鸭子自带的水分和油慢火焖。

子姜焖鸭的好吃做法

【主料】鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒适量

【配料】葱段、蒜片

【调料】食用油、盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精

【做法】

1、将鸭肉洗净，剁成小块(不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以)。

2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

3、子姜切片。

4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

5、锅内少许油，一点点即可(也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油)。

6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。

8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。

9、翻炒均匀。

10、一勺半郫县豆瓣。

11、一勺酱油。(主要是为了让鸭肉上色)

12、5粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多)。

13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。

14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。

15、焖20――30分钟。

16、揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。

17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌。