潮汕鱼粥怎么煮最美味

不同地区的人会使用不同的食材来煮粥。潮汕地区的鱼粥不仅仅味道鲜美而且营养又健康。下面觅食录小编给大家分享了潮汕鱼粥的做法，快来试试吧。

潮汕鱼粥食材准备

潮汕鱼粥的制作过程

1.珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加适量的清水

2.盖盖大火煮

3.煮粥的过程里，准备其他的食材，鮸鱼洗好，切块

4.加入少量的盐腌制15分钟左右

5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜

6.准备调味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+盐

7.粥大火煮开，揭盖

8.捞去浮沫

9.盖盖，中小火慢熬

10.熬至米粒开花

11.加入鮸鱼块

12.大火煮开

13.加入冬菜和姜末

14.调入适量的盐

15.加入瘦肉片

16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒

17.调入适量的香油，动作要快，这样确保肉片嫩滑

18.关火，盛出，撒上香菜。

小贴士

1.如果有南姜末代替普通姜末，那会更加地道。

2.芹菜粒和白胡椒粉以及姜末是去腥三宝。

3.鱼片下锅煮开后，开始全程大火，加入各种配料动作要迅速。

煮粥不溢出的小窍门

1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。

2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢。

3、加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。

4、用勺子。其实要想不溢锅，只需要用到一样小小的工具，就可以解决了。就是我们平常煮粥用的勺子，煮粥时用来搅拌的勺子平常我们用完都会把它拿出来放在一边，其实，你就把勺子放在锅里不要拿出来，这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律，粥就不会潽出来了。