油焖春笋的制作过程图解

春笋中富含丰富的蛋白质和营养物质，它的做法多种多样，其中油焖春笋是比较美味的做法。下面由觅食录小编为大家介绍油焖春笋的做法，希望能对你有所帮助。

油焖春笋食材清单

油焖春笋的制作步骤

1.准备的材料。竹笋去壳洗净切条。

2.放入锅中焯7分熟后捞出沥水。

3.锅中倒入适量油，爆炒竹笋。

4.加入老抽。

5.加入蚝油。

6.加入白糖和适量高汤小火烧煮。

7.烧煮至汤汁浓稠时盛出。

小贴士

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

春笋的食用方法

1、春笋虾仁

【材料】虾仁，春笋，黄瓜，葱，姜，盐，料酒，淀粉。

【做法】①将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。②锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。③最后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。

2、油煸春笋

【材料】酱油75毫升，芝麻油15毫升，生净笋肉500克，白糖25克，花椒10粒，味精1.5克，色拉油75毫升。

【做法】①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。②将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。③将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升，用小火烧五分钟。④待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。

3、蚕豆春笋

【材料】春笋300克，蚕豆瓣250克，熟火腿25克，鸡汤250克，盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量，鸡油少量。

【做法】①先把鲜嫩春笋去皮根洗净，火腿切成指甲片，蚕豆瓣洗净。②锅内注入猪油烧热，不入春笋过油，半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。③锅内留50克油烧热，倒入笋，豆瓣，火腿下入鸡汤浇开，加盐，料酒，糖，胡椒面，尝好味，勾入水淀粉淋入鸡油即成。

4、干烧春笋

【材料】春笋250克，榨菜15克，葱末、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，料酒5克，味精少许。

【做法】①春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出沥干，榨菜洗净、切末。②锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒。③再放入春笋条，炒至色深，放酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。