瘦肉粥怎么煮好吃又营养

瘦肉粥的味道鲜美，做法也很简单家常，作为早餐食用是非常不错的选择。下面觅食录小编给大家分享了营养瘦肉粥的做法，快来试试吧。

营养瘦肉粥食材准备

营养瘦肉粥的制作过程

1.大米，瘦肉调料：油，盐，生抽，鱼露，胡椒粉，葱花

2.大米洗净加足够量的清水煲好

3.瘦肉切薄片用生抽，油拌匀

4.加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开这个滚熟肉片的过程开大火

5.放鱼露调味

6.放盐

7.边煮边搅拌 以免粘锅底，将肉片煮熟了，放胡椒粉

8.关火， 撒上葱花，可以了。

小贴士

鱼露在这里起到非常的提味作用。

将肉片彻底煮熟了 出锅前才放胡椒粉 关火之后撒上葱花。

做好的粥如果还没吃，应该盖上锅盖 不让排气，这样粥放久些也不会变浓稠。

营养瘦肉粥的其他做法

1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末;油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末;胡萝卜刨丝，切成末备用。

2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。

3. 搅拌均匀。(用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老!)

4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。(别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。)

5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。

6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。

8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦!

9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。