油焖竹笋的简单制作方法

竹笋有祛脂降压，消食，通便，提高免疫力，健脾的功效。竹笋可做菜，煲汤，做法多多，其中油焖竹笋也是很美味的做法。下面由觅食录小编为大家介绍油焖竹笋的做法，希望能帮到你。

油焖竹笋所需食材

油焖竹笋的做法步骤

1.竹笋和香菇

2.水烧开，香菇焯一下

3.起油锅，竹笋炒一下

4.放入香菇同炒

5.放点生抽

6.油焖竹笋做好了。

小贴士

菌菇类有小毒，要水里面先焯一下。

正宗油焖竹笋的做法

材料

春笋(我用的是袋装春笋)，青椒，酱油(生抽)，白糖，香油，鸡粉，盐少许。

做法

1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，(如果用袋装的就方便多了，直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。小诀窍烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。 也可以不搭配任何食材，只是简单的油焖春笋。

竹笋的选购技巧

根部

竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

枝节

节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

外壳

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

肉色

用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。