家庭版油焖竹笋的做法步骤

油焖竹笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。下面觅食录小编为大家推荐油焖竹笋的做法，欢迎参考。

油焖竹笋食材明细

油焖竹笋做法具体步骤

1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。

2.焯好的竹笋用冷水过两遍。

3.锅里放油，热后放竹笋。

4.煸去水分后，盛出。

5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。

6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。

7.再放竹笋。

8.放上调好的料汁。

9.加适量醋，翻炒均匀即可。

小贴士

焯一下能去涩味。

油焖竹笋的美味做法

原料：竹笋

调料：生抽 老抽 糖

做法：

1. 竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)。

2. 锅内热油(略多些)，加入竹笋煸炒一会儿。

3. 加入适量生抽和老抽。

4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。

小贴士：

1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。

2、老抽不一定要加，随你喜好。

3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。