油焖春笋简单好吃的做法

油焖春笋是一道家常菜，选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。下面觅食录小编为大家推荐油焖春笋的做法，欢迎参考。

油焖春笋食材明细

油焖春笋做法具体步骤

1.鲜笋剥壳，洗净，切片

2.放入水中煮熟，捞出

3.起油锅，下葱姜爆锅

4.下春笋翻炒

5.下生抽，盐，糖翻炒

6.然后下适量的清水

7.盖上锅盖，水开后转小火焖煮，直到收干水分。

小贴士

笋煮熟后，不需要长时间翻炒，炒两下就可以放入调料焖煮。

油焖春笋的好吃做法

材料

春笋500克、味精、花椒、香油、白砂糖、菜籽油、酱油。

做法

1.把笋洗干净以后，切开，切成段状;

2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出;

3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟;

4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。

注意事项

1. 选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差;

2. 焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜;

3. 旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味;

4. 此菜用重油、重糖烹制。