油焖春笋的制作教程图解

春笋的味道是比较淡的，用油焖的方式来烹制，能够使它味道鲜美可口，还能增加它的营养价值。下面觅食录小编给大家分享了油焖春笋的做法，快来试试吧。

油焖春笋食材准备

油焖春笋的制作过程

1.春笋洗净。

2.切成小片。

3.在水里焯一下。

4.青辣椒一个，切成细丝。

5.锅里加油，放几个花椒粒，待油热之后将花椒粒取出。

6.然后加入春笋煸炒，接着加入盐、生抽、小火辣椒、糖和水，闷七八分钟，然后大火收汁，这时候加入辣椒丝。

7.翻炒几下，出锅前淋入香油，加一点味精调味，出锅。

小贴

袋装的春笋一定要焯一下水。

春笋的营养功效

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。