皮蛋瘦肉粥怎么煮最有营养

皮蛋瘦肉粥加入适量的皮蛋和瘦肉一起熬制，会使得粥的营养更加丰富，在口味上也会更好。下面觅食录小编给大家分享了皮蛋瘦肉粥的做法，快来试试吧。

皮蛋瘦肉粥食材准备

皮蛋瘦肉粥的制作过程

1. 大米熬成粘稠的米粥(我一般都用高压锅上气后加高压阀小火15分钟，省时又省力)

2. 趁熬粥的时候准备辅料：里脊肉切丁加一点料酒、盐、淀粉抓匀

3. 皮蛋切丁

4. 姜切末

5. 高压锅下气后开小火加入姜末、皮蛋丁熬出香味

6. 将肉丁一个个分散的下入锅中防止粘连(这时候很容易糊锅底，要注意搅动几次)

7. 加入盐和白胡椒粉调味(肉丁很容易熟，颜色变白就OK了)

8. 出锅喽!盛入碗中撒上香葱碎，一碗热腾腾、香喷喷的皮蛋瘦肉粥完美登场啦!

食用皮蛋饮食禁忌

松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅，铅是一种累积性毒素，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%，而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害，导致智力低下、生长发育迟缓。

此外，松花蛋不适宜冷冻保存，主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬。但可以把松花蛋放在塑料袋内密封保存，保存3个月左右质量、风味都不会变。