油焖茭白的做法步骤图文教程

油焖茭白是一道地方特色菜肴，一般人群都可以食用。那么你知道怎么烹制出色香味俱全的油焖茭白吗?下面由觅食录小编为大家介绍油焖茭白的做法，希望能帮到你。

油焖茭白所需食材

油焖茭白的做法步骤

1.准备美的电磁炉，茭白剥去外皮，洗净剖开切成片

2.启动美的电磁炉爆炒功能，锅烧热后放油

3.放入茭白片煸炒一二分钟

4.加入生抽

5.加入适量的水，盐，糖盖上锅盖焖二分钟后出锅。

油焖茭白的食用宜忌

【适宜人群】

1、高血压患者;

2、黄胆肝炎患者;

3、产后乳汁缺少的妇女;

4、饮酒过量、酒精中毒的患者。

【禁忌人群】

1、阳痿、遗精者;

2、脾虚胃寒、肾脏疾病患者;

3、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者;

4、腹泻者。

挑选茭白的小窍门

茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩;笋身扁瘦、弯曲、形状;不完整的则口感较差;另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。

许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。