油焖冬笋最正宗的做法

油焖冬笋美味可口，且其做法非常简单，只要跟着步骤来做，就能做出一道美味可口的油焖冬笋了。下面觅食录小编为大家推荐油焖冬笋的做法，欢迎参考。

油焖冬笋食材明细

油焖冬笋做法具体步骤

1.冬笋去皮备用

2.把冬笋切成略长的滚刀块

3.锅里水烧开，放入一勺盐，然后下笋块焯烫5，6分钟

4.笋块捞出沥干水分

5.锅里放略多一点的油烧热，放入笋块翻炒

6.笋块大火翻炒至颜色微黄，表面收缩变干

7.蒜瓣跟生姜剁碎备用

8.把笋块拨到一边，放入蒜瓣跟姜末爆香

9.把所有的材料翻炒均匀，加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽

10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅。

小贴士

冬笋用盐水焯烫可去涩味。

油焖冬笋的美味做法

材料：

冬笋1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。

做法：

1、冬笋去壳，洗净后切成细长块;蒜苗洗净后切碎。

2、锅置火上，加入适量的清水，待水煮沸后，放入冬笋块灼烫3~4分钟，捞起沥干水分待用。

3、将生抽和老抽以2：1的比例调匀，再加入一小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀。

4、锅里加入适量的油烧热后，放入灼烫好的冬笋块，用中火煎至表面微焦呈金黄色。

5、倒入调制好的调料，与冬笋块一起翻炒均匀，中火烧煮2~3分钟，然后转大火收干调料汁，撒入切碎的蒜苗，翻炒均匀即可出锅。