水煮羊肉做法具体步骤图解

水煮羊肉是我们生活中一道比较美味的菜色，有许多人都喜爱这样的吃法。下面由觅食录小编为大家介绍水煮羊肉的做法，希望能帮到你。

水煮羊肉所需食材

水煮羊肉的做法步骤

1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片

3.把油麦菜铺在盆底

4.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5.下豆瓣酱、番茄酱

6.翻炒出红油，加生抽

7.加高汤，大火烧开

8.下羊肉卷

9.下油豆皮

10.大火煮开即可

11.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12.浇在羊肉上，撒上香菜段即可。

小贴士

高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁

我这是清炖羊排的汤汁

没有高汤的可以加清水

但的尝尝味道再加盐

加一些番茄酱味道真的很鲜美

正宗水煮羊肉的做法

原料

羊肉　辅料：水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。

步骤

1. 羊肉用清水浸泡2小时

2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫

3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。

4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中，做调料。

5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中，将调料拌匀。

6. 煮熟的羊肉沾调料吃

7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末(或香菜末)，喝汤。