煮羊肉汤怎么做才好吃

羊肉汤的主要原料就是羊肉，营养价值比较高，而且做法特别的简单，只需稍微学一学，就能轻松做出美味羊肉汤。下面觅食录小编为大家推荐煮羊肉汤的做法，欢迎参考。

煮羊肉汤食材明细

煮羊肉汤具体步骤

1.首先将去皮的冬瓜切片。

2.姜切成姜丝、葱白切段、葱叶切花。

3.锅中倒入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒后，淋入适量料酒，倒入小半锅清水。

4.水开时，加入冬瓜，待水再次煮开后，加一勺盐，倒入肥羊卷，加入枸杞，煮开，接着加入葱花，撒少许胡椒粉提味，就可以出锅品尝啦!

煮羊肉汤的好吃做法

原料

羊肉5000克，羊头1500克，羊骨5000克，老姜500克，火葱500克，盐10克，料酒1000克，胡椒10克，胡椒粉3克，八角150克，三奈5克，草果10克，桂皮5克，熟羊油200克，红枣10克，枸杞3克，鸡精10克，味精5克。

制作

1、将羊肉改成大块，洗净羊头治净，羊骨敲破洗净，老姜洗净，取20克去皮切成姜片，其余拍破，大葱去黄叶、老叶、根脚洗净，取20克去叶切成长约3厘米的葱段，八角，桂皮掰成小块，草果拍破，香料用清水冲洗，红枣、枸杞用清水冲洗。

2、将羊肉、羊头、羊骨加盐，葱，姜，料酒码味后入开水锅中焯一水，用清水冲洗，取一汤桶，注入清水，投入羊肉、羊头、羊骨、胡椒、老姜、大葱(挽结)、料酒、八角、三奈、桂皮、草果、置猛火上烧沸，撇净浮沫，改用中火熬至羊肉火巴而不烂，汤鲜色白时即可，捞出羊肉、羊头，稍凉将羊肉切成长约6-7厘米，宽约3-4厘米，原厚约2毫米的片，将羊头肉撕下改成片，羊肉汤过滤。

3、取一砂锅，放入鸡精、味精、胡椒粉、盐、姜片、羊肉汤、熟羊油、葱节、红枣、枸杞加盖即可。

味碟

香辣酱、小米辣椒末、葱花、香菜末、豆腐乳，拌匀，一人一碟。

特点

汤色乳白，鲜而不腻，羊肉风味浓郁而不腥膻，老少皆宜，强身健胃。

说明

羊肉火锅宜于秋冬食用，选羊肉时宜选阉过的重量在25公斤左右的公羊，这样，才能做到羊肉鲜嫩而不膻，在熬汤过程中，应注意羊肉、羊头不宜煮得太烂，也不能太硬，以火巴软而不烂为宜，羊肉火锅上桌后点火，烧沸后即可涮食。