美味海参汤做法教程图解

海参是冬季进补的最佳食材，其肉质软嫩，营养丰富，用来煮汤更是滋味腴美，风味高雅。下面觅食录小编给大家分享了美味海参汤的做法，快来试试吧。

美味海参汤食材准备

美味海参汤的制作过程

步骤

1.即食海参洗净

2.剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净

3.每人一个放到炖锅备用

4.榛蘑提前泡发，洗净

5.金针菇、木耳洗净

6.冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了

7.胡萝卜一小块，切花备用

8.牛奶100毫升备用

9.把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水

10.大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。

小贴士

1、海参分干、即食还有新鲜的几种。干海参需要提前泡发，新鲜海参需要自己处理，处理的过程也很繁琐，所以新手用即食海参比较方便。

2、用骨汤或者鸡汤小火煨海参，营养更丰富。

3、全程不需要加酱油生抽之类，以免影响色泽。

4、牛奶要最后加，开锅即可。如果加的太早久煮就会出现牛奶成沫的现象，也破坏了牛奶本身的蛋白质.

海参汤的简单做法

材料

海参4个，小芋头4个，香菇4朵，食盐2克，高汤1碗

做法步骤

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

海参汤的食材挑选

要做出味道鲜美的海参汤，食材的新鲜度和质量很关键呢。我们一般比较难买到新鲜的海参，超市中售卖的基本上是干海参，分别有淡干海参、糖干海参、即食干海参以及盐干海参，怎么从众多干海参之中挑出最对你口味的一款呢?快往下看。

首先我们先来区分一下淡干海参和盐干海参哈，虽然都为干海参，但是营养和风味上也是有些差别的。营养上，盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养不如淡干海参。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

说到这里，可能大家也是心中有数了吧。至于糖干海参和即食干海参，大家也是可以尝试一下的。